Resep Ikan Arsik – Kalau kamu belum pernah coba ikan arsik, berarti kamu belum benar-benar menyentuh inti dari kuliner Batak yang sesungguhnya. Ikan arsik bukan cuma masakan ini adalah warisan budaya. Rasa gurihnya yang dalam, di tambah aroma khas dari andaliman dan kecombrang, benar-benar bikin lidah menari-nari. Makanan ini adalah bentuk cinta dari Tanah Toba yang di sajikan lewat cita rasa tajam dan eksotis. Dan yang paling gila? Kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang nggak kalah dari buatan orang Batak asli!

Rekomendasi Resep Ikan Arsik Khas Batak

Bahan-Bahan yang Wajib Ada, Nggak Bisa Ditawar!

Sebelum mulai masak, berikut siapkan dulu bahan-bahan ini. Jangan coba-coba di skip kalau kamu mau rasa arsik yang meledak di mulut.

• 1 ekor ikan mas segar (ukuran sekitar 1 kg), bersihkan sisik dan isi perutnya

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 10 buah cabai merah keriting

• 3 ruas jari kunyit

• 2 ruas jari jahe

• 1 ruas jari lengkuas

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang bawang batak (bisa di ganti daun bawang jika sulit di temukan)

• 5 buah asam cikala (buah kecombrang muda) atau bisa di ganti belimbing wuluh jika tidak ada

• 1 sdm andaliman (ini rahasia kelezatannya!)

• Garam dan penyedap secukupnya

• Air secukupnya

• Daun pisang (untuk lapisan dasar saat di masak)

Langkah Pembuatan yang Bikin Hasilnya Nggak Main-Main

1. Haluskan Bumbu Dasar
   Siapkan blender atau ulekan, lalu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, dan andaliman. Jangan takut bumbunya banyak justru itu yang bikin rasa nendang.

2. Persiapan Ikan Mas
   Selanjutnya setelah ikan di bersihkan, belah sedikit bagian perut dan punggung, lalu lumuri dengan garam. Sisihkan sebentar biar meresap.

3. Tumis Bumbu
   Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aroma yang keluar di tahap ini sudah bikin air liur ngocor.

4. Racik Dalam Panci atau Wajan Datar
   Selanjutnya ambil wajan datar besar atau panci lebar, alasi dasar dengan daun pisang. Letakkan ikan di atasnya, lalu taburkan bumbu tumis ke seluruh permukaan ikan. Tambahkan potongan asam cikala dan batang bawang batak.

5. Masak Perlahan, Jangan Tergesa-Gesa
   Selanjutnya tuang air secukupnya hingga hampir menutupi ikan, tutup panci, lalu masak dengan api kecil. Biarkan bumbu meresap perlahan ke dalam daging ikan selama kurang lebih 1 jam. Tambahkan air jika mulai mengering tapi ikan belum empuk.

6. Pantau Aromanya, Bukan Cuma Matangnya
   Ketika aroma khas arsik mulai menyebar ke seluruh rumah, itu tandanya kamu sudah sangat dekat dengan kenikmatan. Periksa rasa, koreksi garam jika perlu. Pastikan kuah mengental dan meresap.

Sensasi Rasa yang Meledak di Lidah

Bayangkan ini: daging ikan yang lembut, meresap bumbu dari kepala sampai ekor, dengan tendangan pedas andaliman yang menggigit di ujung lidah. Belum lagi aroma kecombrang dan daun jeruk yang membumbung tajam ke hidung. Ini bukan makanan sembarangan. Ini pernyataan rasa.

Baca Berita Lainnya Juga Hanya Di habibikitchen.com

Dan yang paling penting, jangan lupa sajikan arsik ini dengan nasi hangat. Nasi putih yang mengepul, berikut di padu kuah arsik yang kental dan berminyak, bakal bikin siapa pun nambah piring. Bahkan yang awalnya cuma mau ‘icip-icip’.

Tips Tambahan Biar Rasanya Makin “Batak Banget”

Kalau kamu bisa dapetin ikan mas segar langsung dari danau atau sungai, hasilnya bakal jauh lebih mantap. Tapi kalau pakai ikan air tawar biasa juga tetap bisa, asal bumbunya nggak pelit! Dan satu hal lagi: jangan pernah ganti andaliman dengan merica biasa rasanya bakal zonk. Andaliman itu soul-nya!

Kamu tertantang buat masak sendiri di rumah? Berani jamin, begitu berhasil bikin arsik ini, kamu bakal ketagihan dan nggak mau lagi makan ikan yang dibumbuin biasa.

Kapan terakhir kali kamu makan ikan athena168 dengan rasa se-powerful ini?