Resep Soto Betawi – Siapa yang bisa menolak kelezatan soto Betawi? Hidangan berkuah kental dengan rasa gurih ini bukan hanya terkenal di Jakarta, tetapi juga di seluruh Indonesia. Dikenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan perpaduan santan serta susu yang creamy, soto Betawi memang memiliki daya tarik yang luar biasa.
Nah, siapa bilang hanya bisa menikmati soto Betawi di warung atau restoran? Kini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Penasaran? Yuk, sebelumnya simak resep soto Betawi khas Jakarta yang bisa kamu buat sendiri!
Baca Berita Lainnya Juga Hanya Di habibikitchen.com
Resep Cara Membuat Soto Betawi Khas Jakarta
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat soto Betawi yang lezat, kamu hanya membutuhkan bahan-bahan yang sederhana, tetapi hasilnya dijamin memuaskan. Berikut daftar bahan-bahannya:
-
500 gram daging sapi, potong dadu
-
250 gram jeroan sapi (usus, hati, atau kikil), potong-potong
-
2 liter air
-
2 batang serai, memarkan
-
3 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
1 cm lengkuas, memarkan
-
200 ml santan kental
-
100 ml susu cair
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula pasir
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri
-
1 cm kunyit
-
1 cm jahe
-
1 sendok teh ketumbar
-
1/2 sendok teh merica
Pelengkap:
-
2 buah tomat, potong-potong
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
3 buah jeruk nipis, potong-potong
-
Emping goreng secukupnya
-
Sambal kecap sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Soto Betawi Khas Jakarta
1. Rebus Daging dan Jeroan Sapi
Pertama, rebus daging sapi dan jeroan dalam air mendidih hingga empuk. Proses perebusan ini bisa memakan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung pada potongan daging dan jeroannya. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa atau kotoran yang muncul selama perebusan agar kuah soto Betawi tetap jernih dan lezat.
2. Tumis Bumbu Halus
Selanjutnya, haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Setelah bumbu halus, sebagai gambaran panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses penumisan bumbu ini adalah kunci untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas dari soto Betawi.
3. Tambahkan Bumbu dan Rebus Kembali
Setelah bumbu tumis harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan masak sebentar hingga bumbu semakin meresap. Lalu, masukkan potongan daging dan jeroan yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan air rebusan daging sebanyak 2 liter. Rebus semua bahan hingga mendidih.
4. Masukkan Santan dan Susu
Kini, saatnya memberikan kekayaan rasa pada soto Betawi. Tuangkan santan kental dan susu cair ke dalam kuah soto. Aduk rata agar santan tidak pecah. Biarkan kuah mendidih perlahan hingga kuah mengental dan terasa gurih.
5. Penyelesaian dan Pemberian Rasa
Setelah kuah mendidih dan kental, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk untuk menambah cita rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera kamu. Jika ingin soto Betawi lebih pedas, tambahkan sambal atau cabai rawit sesuai keinginan.
6. Penyajian Soto Betawi
Setelah matang, soto Betawi siap disajikan! Tuangkan soto dalam mangkuk, tambahkan potongan tomat, daun bawang, dan perasan jeruk nipis. Jangan lupa tambahkan emping goreng untuk memberikan kerenyahan dan sambal kecap sebagai pelengkap. Nikmati soto Betawi khas Jakarta yang gurih, creamy, dan penuh rasa ini bersama keluarga atau teman-teman.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati soto Betawi yang lezat di rumah tanpa perlu keluar rumah. Cita rasa agar yang kaya dan lezat dari soto Betawi Jakarta ini akan membuat siapa saja tergoda untuk mencobanya. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai setelahnya selera pribadi agar soto Betawi di rumah terasa seperti yang kamu inginkan!